発酵仮面に会いに行く

ご縁をいただき、小泉武夫博士の講演会へ足を運びました。

発酵食品の持つ力。
それは単なる「健康に良い」という言葉では収まらない、
人の生命を支え、歴史をつないできた知恵そのものでした。

古代から世界各地で活用されてきた発酵の文化。
食材の栄養を引き出し、時には薬の役割さえ果たしてきたその力に、改めて驚かされます。

特に印象的だったのは、
これからの時代にこそ「食」が大切であり、
子どもたちへの食育にも発酵の視点が欠かせないというお話でした。

住まいや環境づくりに携わる仕事をしているからこそ、
外側だけでなく「体の中から整えること」の大切さにも、もっと意識を向けていきたい。

発酵という見えない力が、
人の健康だけでなく、地域や社会の活性にもつながっていく——
そんな可能性を感じた時間でした。

女性が営む札幌の不動産会社株式会社HONEST（オーネスト）代表取締役

HONEST通信